きゅうりでダイエット
きゅうりはダイエットにも活用され、その方法についてもネット等で紹介されています。その大きな理由は、きゅうりには、リン脂質を脂肪酸とその他の親油性物質に加水分解する酵素の「ホスホリパーゼ」が含まれていることがわかったからです。これが注目を浴びています。
つまりきゅうりはダイエットにも効果的ということですが、実は、きゅうはすりおろした方がもっと効果があるとされています。それは、そのまま一本まるごと食べるよりもすりおろした方がホスホリパーゼという酵素成分が増幅するからとされています。
また、生野菜のきゅうりをダイエットのためとはいえ一本を食べるとなると結構大変なものですが、すりおろせば継続をする事も可能となるのもメリットです。
すりおろしたきゅうりをジュースとして飲むのも良いですし、サラダなどに掛けるというのも一つの方法としてあります。
注意点はこの酵素が熱に弱いということで、熱い料理や熱を加えるのは効果がなくなってしまうことになります。そこで、そのまま炒めたりせずに、料理が完成してから後で加えるようにすればいいのです。
他の食材を食べずにこのすりおろしきゅうりだけを食べるというのは栄養不足になるのでNGです。お勧めは腸の働きを活発にする発酵食品に食物繊維を積極的に加えるという組み合わせです。
また、きゅうりにはたんぱく質を分解する酵素が含まれているので、消化を促進する働きもあります。
そしてシトルリンという成分がむくみを解消する働きもしてくれます。
シトルリンはアミノ酸の一種で、血管拡張・改善、疲労回復などいろいろな効能をもつ事が解明されています。その効果から、アメリカではシトルリンは精力増強やスポーツサプリメントなどとして使用されているようです。
そして、きゅうりに含まれるフィトケミカル成分が、強い抗酸化力によって血液をサラサラにして、細胞を活性化、代謝を上げてくれます。フィトケミカルは、野菜、果物、海藻、お茶など、植物性食品の色素、香り、アクなどの成分から発見された化学物質で、抗酸化力、免疫力のアップなど、健康維持や改善に役立つと期待されています。